E nummers

E nummers zijn toevoegingen die wettelijk toegestaan zijn in onze voeding. Er zijn veel meer E nummers dan in deze lijst staan, maar degene die hieronder staan zijn die van toepassing zijn op voeding geschikt voor menselijke consumptie. Daarnaast zijn er dus ook nog e-nummers die bijvoorbeeld aan dieren mogen worden gegeven. Dit kunnen ook dieren zijn die voor onze vleesconsumptie zijn bedoeld, zoals kippen en koeien. Inmiddels is gebleken dat via deze weg mensen ook die e-nummers binnen kunnen krijgen en welke weer invloed kunnen hebben op onze gezondheid. Greenpease waarschuwt daar al jaren voor, echter de wettelijke voorschriften lopen op dit gebied nog achter.

Hieronder de lijst met e-nummers die in voeding, geschikt voor menselijke consumptie, mogen zitten:

(Lijst is van Wikipedia).

E100-180 Kleurstoffen

Kleurstoffen worden gebruikt om een product kleur te geven of de bestaande kleur te versterken.

E-nummer
E100	(i)Curcumine (ii) Turmeric
E101	(i)Riboflavinen (ii) Riboflavine-5'-fosfaat
E102	Tartrazine
E103	Chrysoine resorcinol (Sinds 1984 verboden in de EU)
E104	Chinolinegeel
E105	Fast yellow AB (Sinds 1984 verboden in de EU)
E106	Riboflavine-5'-fosfaat mononatriumzout.
E107	Geel 2G (Verboden in de EU)
E110	Zonnegeel FCF (oranjegeel S)
E120	Cochenille, karmijn, karmijnzuur, karmozijnrood
E122	Azorubine
E123	Amaranth
E124	Ponceau 4R, Cochenille rood A
E127	Erythrosine
E128	Rood 2G (sedert 2011 niet meer toegelaten[1])
E129	Allura Rood AC
E131	Patentblauw V
E132	Indigotine, indigokarmijn
E133	Briljantblauw FCF
E140	Chlorofylen en chlorofylinen: i) Chlorofylen ii) Chlorofilinen
E141	Kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen: i) Kopercomplexen van chlorofylen ii) Kopercomplexen van chlorofylinen
E142	Briljantzuurgroen BS
E150a	Karamel
E150b	Alkali-sulfietkaramel
E150c	Ammoniakkaramel
E150d	Sulfiet-ammoniakkaramel
E151	Briljantzwart BN, zwart PN
E153	Koolstof
E154	Bruin FK (sedert 2011 niet meer toegelaten[1])
E155	Bruin HT
E160a	Caroteen: bètacaroteen, Gammacaroteen
E160b	Annatto, Bixine, norbixine, orleaan
E160c	Paprika-extract, capsanthine, capsorubine
E160d	Lycopeen
E160e	Beta-apo-8'-carotenal
E160f	Ethylester van beta-apo-8'-caroteenzuur (C30) (sedert 2011 niet meer toegelaten[1])
E161a	Flavoxanthine
E161b	Luteïne
E161c	Kryptoxanthine
E161d	Rubixanthine
E161e	Violaxanthine
E161f	Rhodoxanthine
E161g	Canthaxantine
E161h	Zeaxanthine
E161i	Citranaxanthine
E161j	Astaxanthine
E162	Bietenrood, betanine
E163	Anthocyanen
E170	Calciumcarbonaten: Calciumcarbonaat, Calciumwaterstofcarbonaat
E171	Titaniumdioxide
E172	IJzeroxiden en IJzerhydroxiden
E173	Aluminium
E174	Zilver
E175	Goud
E180	Litholrubine BK
E181	Looizuur

E200-252 Conserveermiddelen

Conserveer- of bewaarmiddelen verlengen de houdbaarheid van een voedingsmiddel door bederf als gevolg van bacteriën, schimmels en/of gisten tegen te gaan.

E-nummer
E200	Sorbinezuur
E201	Natriumsorbaat
E202	Kaliumsorbaat
E203	Calciumsorbaat
E210	Benzoëzuur
E211	Natriumbenzoaat
E212	Kaliumbenzoaat
E213	Calciumbenzoaat
E214	Ethyl-p-hydroxybenzoaat (Ethylparabeen)
E215	Ethyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
E216	Propyl-p-hydroxybenzoaat (Propylparabeen)
E217	Propyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
E218	Methyl-p-hydroxybenzoaat (Methylparabeen)
E219	Methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
E220	Zwaveldioxide
E221	Natriumsulfiet
E222	Natriumwaterstofsulfiet, Natriumbisulfiet
E223	Natriummetabisulfiet
E224	Kaliummetabisulfiet
E226	Calciumsulfiet
E227	Calciumwaterstofsulfiet (Calciumbisulfiet)
E228	Kaliumbisulfiet
E230	Bifenyl, difenyl is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EG
E231	Orthofenylfenol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EG
E232	Natriumorthofenylfenol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EG
E233	Thiobendazol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 98/72/EG
E234	Nisine
E235	Natamycine
E239	Hexamethyleentetramine
E242	Dimethyldicarbonaat
E249	Kaliumnitriet
E250	Natriumnitriet
E251	Natriumnitraat
E252	Kaliumnitraat

E260-297 Voedingszuren

zie ook E322-385_Voedingszuren
Voedingszuren verlagen de zuurgraad (pH) van een product, versterken in sommige gevallen de werking van antioxidantia en conserveermiddelen, en kunnen soms kleurbehoudend werken.

E-nummer
E260	Azijnzuur
E261	Kaliumacetaat
E262	Natriumacetaten: i) Natriumacetaat ii) Natriumwaterstofdiacetaat (natriumdiacetaat)
E263	Calciumacetaat
E270	Melkzuur
E280	Propionzuur
E281	Natriumpropionaat
E282	Calciumpropionaat
E283	Kaliumpropionaat
E284	Boorzuur
E285	Natriumtetraboraat
E290	Kooldioxide
E295	Ammoniumformiaat
E296	Appelzuur
E297	Fumaarzuur

E300-321 Antioxidanten

Antioxidantia vergroten de houdbaarheid van een product door aantasting door zuurstof tegen te gaan.Die veranderingen omvatten oa het ranzig worden van vetten en kleurveranderingen.

E-nummer
E300	Ascorbinezuur (vitamine C)
E301	Natriumascorbaat
E302	Calciumascorbaat
E304	Vetzuuresters van ascorbinezuur i) Ascorbylpalmitaat ii) Ascorbylstearaat
E306	Tocoferolrijke extracten
E307	Alfa-tocoferol (Vitamine E)
E308	Gamma-tocoferol
E309	Delta-tocoferol
E310	Propylgallaat
E311	Octylgallaat
E312	Dodecylgallaat
E315	Erythorbinezuur
E316	Natriumerythorbaat
E319	Tert-butylhydrochinon (TBHQ)
E320	Butylhydroxyanisol (BHA), volgens art.in het AD 18-06-2011 zijn deze stoffen niet veilig en worden binnenkort verbannen
E321	Butylhydroxytolueen (BHT), volgens art.in het AD 18-06-2011 zijn deze stoffen niet veilig en worden binnenkort verbannen

E322-385 Voedingszuren

zie ook E260-297_Voedingszuren

E-nummer
E322	Lecithinen
E325	Natriumlactaat
E326	Kaliumlactaat
E327	Calciumlactaat
E330	Citroenzuur
E331	Natriumcitraten i) Mononatriumcitraat ii) Dinatriumcitraat iii) Trinatriumcitraat
E332	Kaliumcitraten i) Monokaliumcitraat ii) Trikaliumcitraat
E333	Calciumcitraten i) Monocalciumcitraat ii) Dicalciumcitraat iii) Tricalciumcitraat
E334	L(+)-wijnsteenzuur
E335	Natriumtartraten i) Mononatriumtartraat ii) Natriumtartraat
E336	Kaliumtartraten i) Monokaliumtartraat ii) Kaliumtartraat
E337	Kaliumnatriumtartraat
E338	Fosforzuur
E339	Natriumfosfaat i) Mononatriumfosfaat ii) Dinatriumfosfaat iii) Trinatriumfosfaat
E340	Kaliumfosfaat i) Monokaliumfosfaat ii) Dikaliumfosfaat iii) Trikaliumfosfaat
E341	Calciumfosfaat i) Monocalciumfosfaat ii) Dicalciumfosfaat iii) Tricalciumfosfaat
E343	Magnesiumfosfaten
E350	Natriummalaten i) Natriummalaat ii) Natriumwaterstofmalaat
E351	Kaliummalaat
E352	Calciummalaten i) Calciummalaat ii) Calciumwaterstofmalaat
E353	Metawijnsteenzuur
E354	Calciumtartraat
E355	Adipinezuur
E356	Natriumadipaat
E357	Kaliumadipaat
E363	Barnsteenzuur
E370	1,4-heptonolacton
E375	Nicotinezuur (niacine, vitamine B3)
E380	Triammoniumcitraat
E385	Calciumdinatrium-etheen-diaminetetra-acetaat (Calciumdinatrium EDTA)
E392	Extracten van rozemarijn

E400-495 Geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen

Emulgatoren, stabilisatoren, verdikkings- en geleermiddelen worden toegevoegd om de textuur van een product te verbeteren. Emulgatoren maken het bijvoorbeeld mogelijk twee niet-mengbare producten zoals water en olie te mengen wat nodig is om onder meer sauzen te kunnen bereiden. Stabilisatoren zorgen er dan weer voor dat de menging van twee niet-mengbare stoffen gehandhaafd blijft.

E-nummer
E400	Alginezuur
E401	Natriumalginaat
E402	Kaliumalginaat
E403	Ammoniumalginaat
E404	Calciumalginaat
E405	1,2-propeenglycolalginaat
E406	Agaragar
E407	Carrageen
E407a	Verwerkt Eucheuma-wier
E410	Johannesbroodpitmeel
E411	Havergom
E412	Guarpitmeel
E413	Tragacanth
E414	Arabische gom
E415	Xanthaangom
E416	Karayagom
E417	Taragom
E418	Gellangom
E420	Sorbitolen: i) Sorbitol ii) Sorbitolstroop zie ook E950-967 en 420-421 Zoetstoffen
E421	Mannitol zie ook E950-967 en 420-421 Zoetstoffen
E422	Glycerol
E425	Konjac i) Konjacgom ii) Konjacglucomannaan
E426	Hemicellulose van soja
E427	Cassiagom
E431	Polyoxyetheen (40) stearaat
E432	Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monolauraat (Polysorbaat 20)
E433	Polyoxyetheen-20-sorbitaan-mono-oleaat (Polysorbaat 80)
E434	Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monopalmitaat (polysorbaat 40)
E435	Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monostearaat (polysorbaat 60)
E436	Polyoxyetheen-20-sorbitaan-tristearaat (polysorbaat 65)
E440	Pectinen i) Pectine ii) Geamideerde pectine
E441	Gelatine (Voorheen E485)
E442	Ammoniumfosfatiden
E444	Sucroseacetaatisobutyraat
E445	Glycerolesters van houthars
E450	Difosfaten i) Dinatriumdifosfaat ii) Trinatriumdifosfaat iii) Tetranatriumdifosfaat iv) Dikaliumdifosfaat v) Tetrakaliumdifosfaat vi) Dicalciumdifosfaat vii) Calciumdiwaterstofdifosfaat
E451	Trifosfaten i) Pentanatriumtrifosfaat ii) Pentakaliumtrifosfaat
E452	Polyfosfaten i) Natriumpolyfosfaat ii) Kaliumpolyfosfaat iii) Natriumcalciumpolyfosfaat iv) Calciumpolyfosfaat
E459	Beta-cyclodextrine
E460	Cellulose i) Microkristallijne cellulose ii) Cellulose in poedervorm
E461	Methylcellulose
E462	Ethylcellulose
E463	Hydroxypropylcellulose
E464	Hydroxypropylmethylcellulose
E465	Ethylmethylcellulose
E466	Carboxymethylcellulose Natriumcarboxymethylcellulose
E468	Vernet natriumcarboxymethylcellulose
E469	Enzymatisch gehydrolyseerde Carboxymethylcellulose
E470a	Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren
E470b	Magnesiumzouten van vetzuren
E471	Mono- en diglyceriden van vetzuren
E472a	Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met azijnzuur
E472b	Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur
E472c	Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur
E472d	Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met wijnsteenzuur
E472e	Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur
E472f	Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur
E473	Sucrose-vetzuuresters
E474	Sucroglyceriden
E475	Polyglycerolesters van vetzuren
E476	Polyglycerol-polyricinoleaat
E477	Propeenglycolesters van vetzuren
E479b	Thermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren
E481	Natriumstearoyl-2-lactylaat
E482	Calciumstearoyl-2-lactylaat
E483	Stearyltartraat
E485	Gelatine Hernoemd als E441.
E490	Propyleenglycol
E491	Sorbitaanmonostearaat
E492	Sorbitaantristearaat
E493	Sorbitaanmonolauraat
E494	Sorbitaanmonooleaat
E495	Sorbitaanmonopalmitaat

E500-586 Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen

Deze middelen regelen bijvoorbeeld dat de zuurte niet te hoog is of houdt de klontenering tegen of laat brood sneller rijzen.

E-nummer
E500	Natriumcarbonaten: i) Natriumcarbonaat ii) Natriumwaterstofcarbonaat iii) Natrium sesquicarbonaat
E501	Kaliumcarbonaten i) Kaliumcarbonaat ii) Kaliumwaterstofcarbonaat
E503	Ammoniumcarbonaten i) Ammoniumcarbonaat ii) Ammoniumwaterstofcarbonaat
E504	Magnesiumcarbonaten i) Magnesiumcarbonaat ii) Magnesiumhydroxidecarbonaat (syn.: Magnesiumwaterstofcarbonaat)
E507	Zoutzuur
E508	Kaliumchloride
E509	Calciumchloride
E511	Magnesiumchloride
E512	Tin(I)chloride
E513	Zwavelzuur
E514	Natriumsulfaten i) Natriumsulfaat ii) Natriumwaterstofsulfaat
E515	Kaliumsulfaten i) Kaliumsulfaat ii) Kaliumwaterstofsulfaat
E516	Calciumsulfaat
E517	Ammoniumsulfaat
E520	Aluminiumsulfaat
E521	Aluminiumnatriumsulfaat
E522	Aluminiumkaliumsulfaat
E523	Aluminiumammoniumsulfaat
E524	Natriumhydroxide
E525	Kaliumhydroxide
E526	Calciumhydroxide
E527	Ammoniumhydroxide
E528	Magnesiumhydroxide
E529	Calciumoxide
E530	Magnesiumoxide
E535	Natriumhexacyanoferraat (II)
E536	Kaliumhexacyanoferraat (II)
E538	Calciumhexacyanoferraat (II)
E541	Natriumaluminiumfosfaat, zuur
E551	Siliciumdioxide
E552	Calciumsilicaat
E553a	i) Magnesiumsilicaat ii) Magnesiumtrisilicaat
E553b	Talk
E554	Natriumaluminiumsilicaat
E555	Kaliumaluminiumsilicaat
E556	Calciumaluminiumsilicaat
E558	Bentoniet
E559	Kaolien
E570	Vetzuren
E572	Magnesiumstearaat
E574	Gluconzuur
E575	Glucono-delta-lacton
E576	Natriumgluconaat
E577	Kaliumgluconaat
E578	Calciumgluconaat
E579	IJzer(II)gluconaat
E585	IJzer(II)lactaat
E586	4-hexylresorcinol

E620-650 Smaakversterkers

Smaakversterkers versterken de natuurlijke smaak van een product.

E-nummer
E620	Glutaminezuur
E621	Mononatriumglutamaat
E622	Monokaliumglutamaat
E623	Calciumdiglutamaat
E624	Monoammoniumglutamaat
E625	Magnesiumdiglutamaat
E626	Guanosinemonofosfaat
E627	Natriumguanylaat
E628	Kaliumguanylaat
E629	Calciumguanylaat
E630	Inosinizuur
E631	Dinatriuminosinaat
E632	Dikaliuminosinaat
E633	Calciuminosinaat
E634	Calcium-5'-ribonucleotiden
E635	Dinatrium-5'-ribonucleotiden
E636	Maltol
E637	Ethylmaltol
E640	Glycine en zijn natriumzout
E641	Glucono-delta-lacton
E642	Natriumgluconaat
E643	Kaliumgluconaat
E644	Calciumgluconaat
E650	Zinkacetaat

E900-919 Glansmiddelen en anti-schuimmiddelen

E-nummer
E900	Dimethylpolysiloxaan
E901	Bijenwas, wit en geel
E902	Candelillawas
E903	Carnaubawas
E904	Schellak
E905	Microkristallijne was, Officinale paraffine
E906	Benzoë-gom
E907	Gehydrogeneerd poly-1-deceen
E912	Esters van montaanzuur
E913	Lanoline
E914	Geoxideerde polyetheenwas
E915	Esters van colofonium (pijnhars)

E920-928 Meelverbeteraars

Meelverbeteraars worden aan meel of deeg toegevoegd om de bakeigenschappen te verbeteren of het meel witter te maken.

E-nummer
E920	L-Cysteïne en het hydrochloride ervan
E923	Ammoniumpersulfaat
E927b	Carbamide

E938-948 Verpakkingsgassen

Verpakkingsgassen verlengen de houdbaarheid van een product doordat het contact met zuurstof voorkomen wordt. Op het etiket staat dan vermeld 'verpakt onder beschermende atmosfeer'.

E-nummer
E938	Argon
E939	Helium
E941	Stikstof
E942	Distikstofoxide of lachgas
E943a	Butaan
E943b	Isobutaan
E944	Propaan
E948	Zuurstof
E949	Waterstof

E950-968 en 420-421 Zoetstoffen

Zoetstoffen geven een product een zoete smaak zonder de hoeveelheid joules sterk te verhogen. Zij worden vooral gebruikt in light-producten en kauwgum.

E-nummer
E420	Sorbitolen: i) Sorbitol ii) Sorbitolstroop
E421	Mannitol
E950	Acesulfaam-K
E951	Aspartaam
E952	Cyclaamzuur, natriumcyclamaat en calciumcyclamaat
E953	Isomalt (Isomaltitol)
E954	Sacharine en de natrium-, kalium- en calciumzouten daarvan
E955	Sucralose (toegevoegd in december 2003)
E957	Thaumatine
E959	Neohesperidine-DC
E960	Steviolglycosiden (Toegevoegd in november 2011[2])
E961	Neotaam (toegevoegd in december 2009)
E962	Zout van aspartaam - acesulfaam (toegevoegd in december 2003)
E965	Maltitol: i) Maltitol ii) Maltitolstroop
E966	Lactitol
E967	Xylitol
E968	Erytritol

E900-1525 Overige hulpstoffen (onder andere gemodificeerde zetmeel en enzymen)

E-nummer
E999	Quillaja-extract
E1102	Glucose-oxidase
E1103	Invertase
E1105	Lysozym
E1200	Polydextrose
E1201	Polyvinylpyrrolidon
E1202	Polyvinylpolypyrrolidon
E1203	Polyvinylalcohol (PVA)
E1204	Pullulan
E1205	Basisch methacrylaatpolymeer
E1404	Geoxideerd zetmeel
E1410	Monozetmeelfosfaat
E1412	Dizetmeelfosfaat
E1413	Gefosfateerd dizetmeelfosfaat
E1414	Geacetyleerd dizetmeelfosfaat
E1420	Geacetyleerd zetmeel
E1422	Geacetyleerd dizetmeeladipaat
E1440	Hydroxypropylzetmeel
E1442	Hydroxypropyldizetmeelfosfaat
E1450	Zetmeelnatriumoctenylsuccinaat
E1451	Geacetyleerd geoxideerd zetmeel
E1452	Zetmeelaluminiumoctenylsuccinaat
E1505	Triëthylcitraat
E1517	Glyceroldiacetaat (Diacetine)
E1518	Glyceroltriacetaat (Triacetine)
E1519	Benzylalcohol
E1520	Propyleenglycol (Propaan-1,2-diol)
E1521	Polyethyleenglycol
E1525	Ethyl-hydroxycellulose